茄汁鱼丸
“ 酸甜可口，美味下饭。”
[主料]
巴沙鱼：半片
葱：少量
盐：1匙
黑胡椒粉：少许
西红柿：2个
淀粉：3勺
料酒：1勺
香油：少许
[辅料]
清水：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[茄汁鱼丸的做法步骤]
1、巴沙鱼洗净切块放入料理机打成泥。
2、加入淀粉，盐，黑胡椒粉，料酒，香油。
3、向着一个方向抽打上劲。
4、西红柿切块。
5、开水将鱼泥搓成小球下锅煮，煮熟，漂起捞出备用。
6、起锅热油，下葱花炒香。
7、下西红柿炒出汤汁。
8、加入清水，烧开。
9、下鱼丸，调入盐，煮3分钟入味儿即可。
使用的厨具：炒锅
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