蒜蓉粉丝蒸扇贝
“ “蒜蓉粉丝蒸扇贝”是一道经典搭配的宴客佳肴，要想使这道菜肴的味道独特，最好不要用生蒜，用小火把蒜末炒香后再用，就会收到事半功倍的效果。”
[主料]
扇贝：6个
粉丝：50克
[辅料]
蒜：适量
油：20克
盐：3克
蚝油：10克
葱：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、主辅料： 扇贝、粉丝、蒜
2、 先把蒜切末。
3、 用热水把粉丝泡软。
4、 扇贝去除内脏洗净，沥干水分，同时把扇贝壳洗净备用。
5、 热油，放入蒜末小火炒至微微发黄即成。
6、把炒好的蒜末盛入碗中，加蚝油、盐调味，搅拌均匀。
7、 取三分之二的蒜末加入泡软的粉丝中拌匀。
8、 把粉丝均匀的放入每个扇贝壳里。
9、 上面再放入扇贝，最后把剩余的蒜末放在上面。
10、锅烧开水，将盘子放入锅中。
11、 旺火蒸制8分钟左右，即可关火。
12、 出锅后撒一些葱末点缀，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、炒制蒜末时一定要用小火慢炒，做的香而不焦。
2、、也可以用蒸鱼豉油代替蚝油。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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