素馅三鲜盒子
“ 这道“素馅三鲜盒子”，虽然没有虾仁，但是用了虾皮和蚝油提味，味道真是很棒。特别是韭菜的选择，一定要用细一些的嫩韭菜，这样才可以使“三鲜盒子”的味道鲜美。”
[主料]
面粉：500克
鸡蛋：4个
韭菜：500克
虾皮：50克
[辅料]
花生油：30克
蚝油：20克
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[素馅三鲜盒子的做法步骤]
1、面粉加温水和成软面团，饧发30分钟。
2、 把韭菜洗净切碎。
3、 鸡蛋打成蛋液，小火煎熟。
4、 将其切碎。
5、 把韭菜、鸡蛋、洗净的虾皮放入盆中。
6、 加蚝油、盐、花生油，搅拌均匀即可。
7、把饧发好的面团，均匀下剂。
8、 取一个面剂，擀成圆饼
9、 放入馅料。
10、 把面皮折叠 按压
11、 用叉子压严即成生坯。依次做完。
12、 放入电饼铛烙制。
13、 两面烙制焦黄 即成
14、 出锅装盘，上桌品味。
[小窍门]
1、、馅料里放了虾皮、蚝油，所以盐要少放。
2、、面团饧发的时间长一些为好。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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