红烧排骨
[主料]
排骨：750克
姜：适量
八角：适量
冰糖：适量
小米椒：适量
大蒜梗：适量
料酒：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、准备好食材
2、排骨冷水上锅加料酒焯水
3、水开煮两分钟
4、过凉水，洗干净
5、起锅烧油
6、小火下冰糖熬糖色
7、熬成微黄色
8、下排骨翻炒
9、翻炒均匀变色
10、下小米椒，姜，八角翻炒均匀
11、加盐，耗油，生抽，料酒翻炒均匀
12、转高压锅，压8分钟
13、加蒜梗，收干汤汁，加鸡精调味
14、起锅装盘
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜