凉拌木耳
“ 家里过年凉菜菜单里的一道，酸辣开胃，为丰富的年菜做铺垫。没有什么比一家子一起吃饭来的幸福开心的了，鲜香味浓，而且木耳营养丰富，让家人吃得美味，吃得健康，吃得幸福呢”
[主料]
干木耳：20g
[辅料]
香菜：适量
大蒜：适量
葱：适量
香油：适量
酱油：适量
盐：适量
辣椒酱：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌木耳的做法步骤]
1、把木耳用温水泡发，每人大概是5克的分量，也可以用湿木耳
2、洗净后，用手撕成适合的小瓣
3、煮热水，把木耳焯熟，沥干水分备用
4、把大蒜、芫荽和香葱切碎
5、大蒜、香葱加上辣椒酱，也可以直接红辣椒，把香油烧热淋上
6、再加入酱油、醋和盐调味，搅拌匀
7、酱汁淋在木耳上，撒上芫荽，拌匀食用
[小窍门]
1、.芫荽不吃的可以不加，反正有什么不吃的可以不加
2、.家里刚好没有红辣椒了，所以用的辣椒酱
3、.木耳可以焯水后过过冷水
使用的厨具：煮锅
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