#快手素菜#凉拌杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：1根
[辅料]
蒜：2瓣
小葱：1棵
辣椒粉：1勺
玉米油：适量
生抽：1勺
香醋：1勺
糖：小半勺
盐：适量
麻油：1勺
口味：麻香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇一根，比较粗胖，洗净。
2、纵向对半切开。
3、入蒸锅蒸12分钟左右。
4、蒸杏鲍菇时准备调料:小葱切末，蒜切末。
5、葱末，姜末和辣椒粉放到小碗里。
6、锅里加点油烧热。
7、把热油浇到碗里。
8、加入生抽、香醋。
9、糖，盐。
10、最后再加麻椒油，一起拌匀（我用的网购的永丰和的麻椒油，可以自己用麻椒做，更新鲜味道更好）。
11、这是蒸好的杏鲍菇。
12、用竹签或长针在杏鲍菇上反复划，这样可以迅速把杏鲍菇划成细条，也可以用手撕，只是速度慢一些。
13、把撕成细条的杏鲍菇攥一攥。
14、把调味汁倒入杏鲍菇里。
15、拌匀即可。
16、成品，微麻微辣，鲜香好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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