蚂蚁上树
“ 蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。粉丝吸收肉汁中的鲜味，麻辣鲜香，很是开胃。”
[主料]
粉丝：1把
精肉：1块
[辅料]
葱：适量
姜：1块
蒜头：半只
郫县豆瓣酱：1小勺
老抽：1小勺
生抽：1小勺
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、准备的原料。
2、粉丝加清水泡软。
3、葱，姜，蒜，精肉剁碎，粉丝剪断。
4、热锅凉油，煸香葱，姜，蒜。
5、加入肉米炒变色。
6、加入郫县豆瓣酱，老抽，生抽翻炒均匀。
7、加入粉丝，少许清水，白糖拌匀。
8、中小火烧到水分收干就可以。
9、撒点葱花。
[小窍门]
粉丝泡软就可以，不需要泡太长时间。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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