皮蛋抖青椒
“ 记得小时候是用竹竿串着辣椒，放到煤炭火炉上烤熟，放点盐抖成辣椒泥，辣的直流口水，还一个劲喊好吃，一口气可以吃好几大碗饭。
青椒的品种很重要，得选那种又辣，又脆，又有“肉”的那种辣椒，吃起来才过瘾。”
[主料]
青椒：适量
皮蛋：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
猪油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[皮蛋抖青椒的做法步骤]
1、将皮蛋去壳放入碗里，准备好蒜末。
2、热锅放入青椒，将青椒煎软，煎香。
3、青椒爆熟后，放入大碗里，放入蒜末，将其抖烂，（没有专业器具，就用擀面杖）。
4、同上。
5、放入皮蛋、蒜末，同上。
6、放入盐，生抽调味，拌匀即可。
7、成品。
使用的厨具：不粘锅
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