面食#猪肉大葱包
[主料]
猪肉馅：350g
葱末：100g
面粉：500g
酵母：5g
[辅料]
生抽：2匙
料酒：2匙
植物油：50g
盐：1匙
香油：1匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉大葱包的做法步骤]
1、面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，用手指戳一个洞，不回缩就表示面团发好了。
2、发面的时候准备肉馅，猪肉馅加入料酒，生抽，植物油，香油，盐顺一个方向搅拌。
3、肉馅搅拌至黏稠(中间可点2次水)时放入葱末。
4、再次搅拌均匀即可，加入葱末后味道立马就出来了。
5、发好的面团排气揉光滑。
6、搓成长条分成小剂子。
7、小剂子按扁擀成包子皮。
8、取一个包子皮，放入肉馅。
9、顺一个方向捏着包子皮收口，捏紧，包成包子。
10、全部包完后再醒15分钟，凉水时放入蒸锅里。
11、开火，大火上汽后蒸15分钟关火。
12、焖5分钟后再揭开锅盖。
[小窍门]
肉馅要顺一个方向搅拌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子