老奶洋芋
“ 土豆还有个特别的名字叫洋芋。这是一道云南菜。为什么叫这个名字呢？是因为他耙软，连老奶奶都吃的动，故得名。过年啦，做上一道孝敬长辈是再好不过了。”
[主料]
大土豆：一个
洋葱：半个
小葱：一根
[辅料]
老干妈：半匙
盐：少许
味精：少许
五香粉：半匙
辣椒面：少许
菜籽油：二匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[老奶洋芋的做法步骤]
1、一个大土豆带皮洗净。上蒸锅。土豆一定要带皮蒸
2、把他蒸的用一根筷子轻轻一戳能到底。就可以起锅凉却
3、剥皮， 把土豆切成大块，
4、很随意的把它压一下。不要压的过分成泥啦，一块一块的口感才好。
5、洋葱切丁备用。
6、锅起油，转小火。老干妈炒出红油。
7、土豆是熟的。这道菜是炒，不是油炸，所以要用小火来炒。放少许的盐和鸡精。
8、放入五香粉和辣椒面。转中火放洋葱翻炒两下。
9、起锅。撒点葱花
[小窍门]
土豆要蒸完全熟透。里面的调料可随意搭配。土豆趁着有些温度的时候压才好压
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜