港式马拉糕
“ 喜欢松软的马拉糕，去饮茶是必点的。网上马拉糕做法很多，搜了个简易的，零失败，松软好吃。不介意泡打粉的可以试试。”
[主料(6寸竹蒸笼2个)]
大鸡蛋：2个(60g/个)
红糖：85g
低筋面粉：100g
玉米淀粉：25g
吉士粉：10g(可不放)
牛奶：130ml（或三花淡奶）
玉米油：20ml
[辅料]
泡打粉：6g
苏打粉：4g
香草精：1茶匙
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[港式马拉糕的做法步骤]
1、蒸笼铺上油纸。我没有竹蒸笼，用了个8寸的漏盆。蒸马拉糕最好用透气的容器。
2、全蛋加入红糖加至浓稠。
3、慢慢倒入牛奶或三花淡奶拌匀。
4、筛入所有粉类。
5、搅拌到无颗粒状。
6、碗里放入油和香草精，放入2大勺面糊搅拌均匀。
7、再倒回面糊里拌匀。
8、倒入铺了油纸的竹蒸笼。(6寸的可以2个，我用了个8寸的漏盆。)
9、盖上盖子或保鲜膜静置30分钟。
10、蒸锅的水烧开，把面糊放入，大火蒸25分钟。
11、蒸好后马上拿出来。
12、热吃，冷吃都很松软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 下午茶