紫苏炒花甲
[主料]
紫苏：3颗
花甲：100只
蒜：5颗
姜：1块
[辅料]
糖：1勺
蚝油：1勺
生抽：3勺
老抽：1勺
料酒：1勺
水：20ml
口味：原味
难度：未知
[紫苏炒花甲的做法步骤]
1、花甲用盐水泡三四个小时
2、紫苏摘掉叶子去梗洗净切碎
3、梗留下备用
4、姜蒜切末
5、调酱汁，三勺生抽，一勺老抽，半勺糖，一勺蠓油，20升水兑好
6、锅里入清水加入几片姜片和紫苏梗烧开后放入冲洗干净的花甲焯水
7、焯水后的花甲再次用清水冲洗
8、凉锅下油烧热倒入蒜蓉和姜末炒香后放入一半紫苏炒炒
9、倒入花甲炒一下之后加入适量料酒翻炒
10、倒入酱汁继续翻炒均匀再加入剩余的另一半紫苏叶翻炒均匀即可出锅装盘食用
所属分类： 家常菜 海鲜