糖霜山楂
“ 过年大鱼大肉的吃多了，不爱消化，做份糖霜山楂吧！酸酸甜甜特别好吃，还能帮助消化，棒棒哒~”
[主料]
山楂：1斤
[辅料]
冰糖：250g
水：适量
白醋：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖霜山楂的做法步骤]
1、山楂洗净去核控干。
2、按500克山楂放250克冰糖就可以，我这是大块冰糖，3大块是364克，大块冰糖分开有点费劲，我就全都用了，糖多寓意着“甜蜜"，呵呵！
3、锅中倒入一碗水，放入冰糖，大火将冰糖熬化后将引晶线挑出扔掉。
4、观察冰糖水的变化，开始变成大泡
5、转小火继续熬，大泡逐渐变成密集小泡，糖液拉丝粘稠，关火温度稍降点，倒入山楂，翻炒均匀，使糖汁均匀裹在每个山楂上，淋上白醋。
6、不停的快速翻炒，糖液开始逐渐变白翻沙。
7、裹好糖霜的山楂放凉就可以吃啦！酸酸甜甜，超好吃~
[小窍门]
完全冷却后，锅上粘的糖霜，也不能浪费，加适量水，放上自己喜欢的水果块(苹果、梨、山楂等)，大火煮开，小火慢煮20分钟左右关火，又一道美食做好了【糖水罐头】，也很好吃呦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食