四川重庆杂酱面酱 一直独爱的味道，成功复制原版
“ 自己就一直超喜欢这个味，因为就算在重庆本地的杂酱面也是很多口味，在重庆玩的时候就吃了一大圈。
很多版本都要放香菇丁，可我记得吃过的都没有香菇丁，其实那么浓郁的香味都是香料酱料跟肉香的混合味儿。
终于成功了，第一次发在美食天下，大家试试吧。”
[主料]
五花肉：300g
葱：1块
姜：半个
[辅料]
黄豆酱：1半匙
郫县豆瓣酱：1半匙
蒜蓉辣酱：1匙
料酒：1匙
白糖：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[杂酱面酱的做法步骤]
1、把五花肉打碎成肉沫，备用。
2、把大料，桂皮，白芷，豆蔻，香味等，放入料理机打碎备用。
3、把葱姜打碎，跟大料碎放在一起备用。
4、把花椒打碎，跟之前的放一起备用。
5、一匙半黄豆酱，一匙半郫县豆瓣酱，一匙蒜蓉辣酱，拌匀备用。
6、锅内倒入食用油，先放入大料碎，葱姜碎，花椒碎小火炒出香味，再放入肉沫，煸炒。
7、肉出油以后，拨到一边，另一边放入三酱混合调料炒香。
8、加入一匙料酒，一点泡椒(可以不加)，一匙白糖。
9、加入两勺水小火炖出肉的香味，多炖一会肉肉香哦。
10、加入水淀粉勾芡。跟重庆当地的杂酱面一个味道哦。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料