莴苣是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。下面将莴苣的秋季栽培要点介绍如下。
一、育苗移栽
――种子处理。播种前，种子要进行低温处理。首先是采用低温催芽，用1公斤水100克种子，再用爱多收1公斤水滴四滴药液，浸泡6―8小时，然后用清水漂洗后滤干，先用湿布将滤干后的种子包好，然后用半干状的湿毛巾包在布的外面，放入冰箱（16℃以下的温度）的冷藏室冷藏2-3天。
――育苗及苗床准备。先将苗床整平欠细，每平方米用敌克松10克兑水将苗床泼湿、浸透，然后将种子播撒在厢面上，每平方米播种5-8克，保持水分，搭拱棚，拱棚高度以1米-12米为佳，后将薄膜盖在拱架上，薄膜离地面6寸，不着地，以利通风透气，在薄膜上面盖土遮阳网。
――苗床的管理。
在管理中，重点是防治立枯病，用敌克松1∶500倍液进行灌根，苗床经常保持湿润，用水泼洒时，在天凉、地凉时最佳。
――栽培管理
施底肥，一亩地施猪粪水1万斤，或用发酵后的鸡鸭粪5000斤撒施，再用含量为45%的复合肥50公斤全田撒施，同时还要50―100公斤石灰全田撒施。深翻后整平、欠细，开厢打窝（行距1.5尺×窝距1.2尺），每亩栽3500-4000窝，栽后立即淋10%的清淡粪水。
提苗肥，栽后5-7天立即施提苗肥，亩用尿素5公斤兑猪粪水进行提苗。
开盘肥，当苗长到5-6寸时，亩用尿素1.5公斤兑猪粪水进行追肥。
――病虫害防治。莴苣主要有软腐病、霜霉病、褐斑病、菌核病为主，用一枪药的办法进行防治，方法：一桶水（30斤）用3克连霉素加速克灵15克，加百菌清20克，杜帮克露20克，再加爱多收3毫升，在封厢时，每10天喷一次，连喷3次。特别注意的是：叶面要喷施硼肥，当苗子长到6寸高时，用硼肥每桶水加15克（切忌超量使用）进行叶面喷施，在封厢时再施一次。
二、撒播
种子处理（与育苗移栽相同）；重施基肥，保持土壤湿润，注意降温抗旱保苗。亩用种量0.75公斤；从出芽至采收小株25-30天。（栽培管理、病虫害防治与育苗移栽相同）。
