“民以食为天”，正在成长中的孩子们更是如此。但近来，校园食品安全事故频现，这不仅让学校管理蒙羞，更令在校就餐的孩子及其家长心惊胆战……
近日，北京市教委发布了《关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知》，对幼儿园、中小学、高校食品安全管理提出了具体要求。其中一条是要求建立“学校负责人陪餐制度”，让校长或相关负责人和学生同桌共餐，看起来在强化他们的责任，但细细推敲，其实问题多多。
首先，先不要说校长和负责人（以下都简称“校长”）是不是愿意和孩子们一同吃饭，单从时间上就难以保证。校长日理万机，每天“大事”缠身，接待任务不断。面对各级领导，陪领导还是陪学生，这自不待言。
其次，即便校长陪餐，谁能保证校长和学生就吃同样的饭。古代就有人发明阴阳壶，一个壶中能倒出两种酒，桌虽同，但餐却可以不一样。一日三餐，天天如此，校长作为学校最高长官，谁好意思到他碗里去“挑肉吃”？
再次，俗话说，喝水拿筷子，摆设而已。校长不愿意食学生餐，即便是陪，也可能只是个形式，他完全可以陪学生吃完后自己回去再吃，而孩子们却不可能再陪校长去吃这“二餐”。
所谓强扭的瓜不甜。校长如果不把学生用餐当回事，硬把他绑在学生餐桌上也无济于事。如果校长真把孩子的健康、营养、食品安全放在心上，应该把注意力放在饭前，确保制餐所有环节都没问题。诚如是，校长即便不陪餐，同样可以保证孩子吃得放心和安全。反之，如果饭菜质量无保证，就算校长陪孩子们一块中毒，那又有什么用呢？
所以，校长陪餐就如过去媒体报道的领导下井、市长饮水、会长喝奶一样，不过是一种表面光鲜的形式而已，并不能从根本上强化他们的责任心，更不表明他们真正关心学生手中的碗。
其实，早在2012年，教育部等15个部门印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》中，就有类似规定，此后便有邢台市教育局、邢台市食品药品监督管理局在全市各级各类幼儿园、学校陆续实施；后被广东、安徽、湖南、山东等省市教育主管部门推行，只是时至今日，这些地方的校长还在“陪餐”吗？情况到底如何？我们没有再看见过相关的后续报道。
实际上，要切实保证学生用餐营养与安全，关键并不在于校长陪餐这样的外显形式，而在于内部过程管理是否到位。因此，校长陪餐的核心并不在于“用口”，更在于“用心”。只要从校长开始，所有相关人员，尽职履责，按规定办事，严格标准，规范操作，强化餐前、餐中、餐后等各个环节的过程性管理，把一切“隐患”消灭在学生“入口”前，那才是最根本的。
