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职业经理人需注意的管理流程 职业经理人的基本技能

  管理者你所站的位置必须要清楚,教导部下的方法要明确,正所谓“没有学不会的学生,只有教不好的老师。下面是小编为大家整理的职业经理人需注意的管理流程,欢迎参考~

  人群当中有两种人:一种是成功的,一种是失败的。其失败的原因是没有给事情做对,成功就是给事情做对了,没有做对的人说明你没有学好,做对的人说明你学好了。

  成功的人是爱学习的,永远不停地表现自己;失败的人则永远在为自己辩解。

  把事情做对只有两种方法:1、学习;2、担当起应承担的责任。比如:当一个客人脸没有做好的时候,就应该承担起所有的责任,一定把客人的脸做好。

  职业经理人要恪守的五大信条

  1、没有任何借口

  无论在上司或部下的面前,你都是一个勇敢承担责任的人,每个人都要有问题到这里就结束的态度,永远不要把问题推给别人。

  员工向你请教,你要问他你有没有负起你的责任,你做到什么地步了,是不是非做不可,如果是你就帮助解决。

  2、随时随地启发你的部下

  员工的专业教育关键在于我们的管理者。优秀企业的总裁一定会花20年的时间来教育他的员工,职业经理人千万别忘记,启发和教育员工,你负有七成的责任。

  3、先要有好的思维模式,才会有好的结果

  每个人都是先有好的想法,再产生一种冲动,有了冲动就会产生行为;这种行为久了就会变成习惯,习惯就会产生做事的结果。

  4、不要让问题拦住自己的目标

  性格左右命运,气度影响格局,一个人命运好坏,取决于他的性格和气度。职业经理人要花心思和时间用在企业的目标上,不要将眼光放在小问题上。经理人要做重要、紧急的事情,其他小事情才会有时间放下,因为一个人仍然不可能做完所有的事,你只要每天下班的时候做到问心无愧地对自己说:“我今天把重要的事我做完了,你就可以坦荡地回家照顾妻儿老小了。”

  5、永远别和部下做哥们

  作为领导必须要有领导的样子,不要整天和员工称兄道弟。不可和部下放肆地开玩笑,否则在员工面前的威信逐渐消失,同员工永远是工作关系。

职业经理人的基本技能

  对于职业经理人来说,了解这些也能知道自己的不足之处,以便自我超越,更加胜任这个重要的角色下面是一些职业经理人的基本技能:

  职业经理人的技能一:拟定计划

  管理工作的第一步是拟定计划。孙子兵法第一篇“始计篇”告诉我们,所有的作战开始于计划,品管大师戴明博士的管理循环PDCA,也是从计划开始。因此,作为经理人的首要任务就是能够制定清晰有效的工作计划。

  职业经理人的技能二: 果断决策

  作为职业经理人,他们的职责是制定决策并领导执行。而在这个的过程中存在着许多变量,这就要求他们必须能够迅速果断的进行决策,这是奠定计划成功的基础。例如战略上该让利促销还是稳定营业额?人才要从内部培养还是外部聘任?果断不等于武断,作这些决策时,既要考虑竞争方的变量,也要想到时间与资源等因素的限制,因为他们都会影响到最终决定产生的效果。决策的技能包含有前提假设、推论能力,以及信息的收集整理、分析、归纳能力,逻辑判断、搏奕竞局理论,还有面对压力的心理素质,如何避开心智模式与错误的系统思考等,这些都需要细心揣摩领悟。

  职业经理人的技能三: 解决问题

  没有任何一个企业是没有问题存在的,像出品质量不佳、服务品质差、人力不足、士气不高、财务困窘、市场占有率下滑等,这些问题永远是餐饮企业的头等疾患,谁能妥善解决这些问题,谁的企业就能走得更远。解决这些问题须要的技能是界定问题、收集资料、分析情况、找出问题根源,最后运用创造能力提出解决方案。所以,一个称职的餐饮职业经理人必须拥有这些知识,以及各种处理技巧,才能在竞争中协助企业走出自己的路。过去,这些技能都被认为是天生的资质,但今日的培训工具已长足进步,已经可以将这些技能变成可以被复制的内容,因此有心成为职业经理者,都应尽早培养这些技能。

  职业经理人的技能四: 制定标准

  没有规矩不能成方圆,面对目前标准化程度还很低的餐饮企业来说,制定切实可行的体系标准就显得尤为重要了。餐饮企业中的事情,可以分成两大类,一种是周期性、经常性、例行性的,比如菜品质量管理、新品开发、成本管理等,另外一种是特殊性、非例行性的,如客人投诉、意外事件等。职业经理人必须先把前一种任务,尽快标准化,以便于企业的正常运作,之后集中精力处理特殊性的任务。许多企业未能将例行性任务进行规范化、标准化,于是日常运作中产生的变化占用了管理人员大量的精力,这会让部属无所适从,大小事情都要向上报告,影响工作效率。

  职业经理人的技能五: 成果管制

  企业运作中产生的有效结果,不仅需要有正确的决策,也需要一定的执行能力。在这个环节上,如何有效的管制质量、成本、效率与服务水平,就有赖于餐饮职业经理人的高超技能了。约束太多,员工处处绊手绊脚,士气低落;约束不足,则会容易出现漏洞,提高运行成本。管制能力主要考验有几方面:分清该管与不该管的事,将事后处置提前为事前管理与事中管理,促进各部门进行自主管理,由外部控制逐渐演变为自我管理。

  职业经理人的技能六: 绩效考核

  每一个员工都期望自己的努力能得到应有的肯定与报酬,而企业士气也同时受到考核公正与否的影响,要让员工短期达到良好的表现,运用威胁与利诱手段都可以做得到,但如果要建立持续的绩效,就需要有公正合理的考核办法与激励机制了。绩效考核的技能包含从战略的高度找出关键绩效指标、将绩效指标转换成为员工行为标准、制订绩效标准与评价成果的面谈沟通技巧、绩效检讨与指导修正的能力,以及不同类型性格员工的激励策略。例如麦当劳将过去的成功经验变成标准化的作业程序,并依此制定出考核标准与管制方法,加上有效的培训与企业文化的配合,使得麦当劳能纵横全球,成为一流的餐饮企业。

  职业经理人的技能七: 团队建设

  一个集体必须有三方面的要素才能称得上是团队:一是目标要集中,二是成员间和谐互助,三是工作方法保持一致,并有与适当的弹性。团队建设的技能主要有:建立共同愿景与目标的能力,调和与应用成员差异的能力,制定共同规范、整合新进人员的能力,从经验学习引导团队找寻正面方向的能力,促进健康的冲突的能力等等。

  职业经理人的技能八: 领导能力

  目下企业最缺乏的资源是管理型的领导人才,是能够不断自我超越,严以律己,顾全大局,能使员工信服并能够产生正面结果的人才。林子大了什么鸟都有,如何使企业中形形色色的人有效的一起工作,如何促使员工从表面服从到真心奉献,如何使士气低落的人重振士气,如何使成功的人不致于志得意满而停滞不前,如何使软弱的人有勇气,如何使粗心的人不致酿成大祸,如何使利益不同的人相互支持,这些都有赖于餐饮职业经理人的领导技能。领导技能主要是分辨部属的特性与现况,选择适当的领导风格,情绪的认知,控制与调节,激励能力,塑造共识,坚定的信念与意志力。

  职业经理人的技能九: 培养下属

  中国人自古有留一手的习性,特别是中餐,俗话也说教了徒弟,饿了师父。在过去,由于经济主体是以个人生产力为主,而且信息的取得与交换非常缓慢,因此谁能有独家秘方或武林秘笈,绝对要好好隐藏,才能显出独特性与差异性。但现在的局面已经不同于前,无法靠一个人的绝活闯天下,企业要成功,便需要广纳人才。但是人才不是天生的,学校里传授的知识有限,而各个企业存在的差异性也很大,因此能否有效培养出骨干员工便成为重要的关键能力。评鉴经理人的能力,不单单是看他的工作成效,对于提高员工工作能力,也是工作中的的看职责。培养部属的能力包含评鉴培训需求、制定培训目标、编写培训教材、制定各种教学方法、应用教学工具以及评鉴培训成果等。

  职业经理人的技能十: 主持会议

  会议是企业内部互相沟通信息、交换意见以及形成决策的重要活动。鉴别会议的类型,事先做好会前的准备工作,议题的选定,确认参与会议的人员,做好场地的布置、座位安排,以及如何作会议记录、如何处理争议、如何引导发言、如何归纳会议结论,并做好会后跟进,进行未尽事宜协调等,这些都是餐饮职业经理人应该掌握的技能。

  职业经理人的技能十一: 沟通表达

  简单的说,经理人的主要任务便是不断的沟通,所以,清晰、精准、有效的沟通表达能力,是每一位餐饮职业经理必须的素质。表达技能主要在于目的的确认,了解少接受对象,然后用清晰的逻辑、相宜的修辞,以及配合声调、肢体语言、表情的搭配等有效的传递意图。

  职业经理人的技能十二: 个人管理

  作为服务业的经营者,更应愿意从自身出发,不断超越自我,突破自我,以身作则,成为部属的表率。个人管理首先从时间管理着手,每个人每一天只有24小时,这是最公平的一件事,因此人生成败、绩效好坏、企业兴衰都决定于每一位经理人对时间的有效运用。当您做这件事时,便无法从事其它事情,所以如何有效运用时间,是个人管理的首要任务。其次是终身学习,特别是系统化的学习。另外一件重要的个人管理课题便是保持健康。最后一项需要个人管理的便是EQ,所谓的情绪商数,如何保持快乐的心情,如何维持高昂的斗志,如何自我激励,并且不受外在环境的干扰与影响等。职业经理人能做好个人管理,才能确保在日常工作中,不论遇到何种情况,都能保持最佳状况。

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