正月十五，月亮正圆，一年之中第一个月圆之夜。对于这一天的庆贺，应节食品少不了元宵，在江西，又俗名汤圆，一般在十四日晚上就开始做元宵，“十四夜，以秫粉作团如豆大，谓之燈（汤）圆，享祖先毕，少长食之，取团圆意”，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托对未来生活的美好愿望。明朝人吴宽《粉丸》一诗，便将吃元宵的场景描述得景致细腻，生动有趣，“净淘细碾玉霏霏，万颗完成素手稀。须上轻圆真易拂，腹中磊块便堪围。不劳刘裕呼方旋，若使陈平食更肥。既饱有人频咳唾，席间往往落珠玑”。这也从一个侧面反映了当时百姓对元宵这种食品的喜爱。
（广信府）元宵以粉丸相饷，谓之上元圆。
（分宜）正月元宵夜，妇人入田中摘芸台芯与豆芽，大小合食，名曰炒青，此家乡之风味。
（会昌县）十六以后，各置酒燕饮，名曰散灯。
当然，元宵本为节日食品，同时又是敬神之物。在江西宜春一带，元宵节除了吃汤圆以外，还有一道必不可少的菜———猪耳朵，当地人叫“顺风”。元宵节吃顺风，表达人们对一切顺利的希冀。在抚州、高安一带，元宵节家家户户还做“元宵印饼”。印饼用米浆做成，在“印斗”里压按出“福”、“寿”、“丰”、“喜”等吉祥字样及松、竹、梅、鸡、猪、牛等图案。印饼表达了人们来年人寿年丰、六畜兴旺、万事如意的愿望。
