浴佛节，又名四月八、佛诞节、龙华会。它本是佛教传入中国后兴起的一个宗教节日，但在节日活动中却有诸多中国传统文化的特点。其中，节日的饮食文化活动便十分丰富，如不仅要喝浴佛水，还有许多富有特色的饮食佳品，如青米饭、乌米饭等。此俗源于民间“目莲救母”传说。古代有孝子目莲，其母因犯罪被打入地狱，目莲每天去给母亲送饭，饭都被守狱的小鬼吃掉。后来，目莲将米染乌，做成乌饭送去，小鬼们见饭黑，不敢吃，目莲母方得食用。旧时，浴佛节这一天，希图为亲人亡灵超度的，纷纷向寺庙施舍钱财，寺庙里备有乌饭，向施主发送。也有僧尼到民间挨门挨户发放乌饭，凡接受乌饭者，都要报之以金钱。后来演化为每年夏历四月初八浴佛节，民间各家各户自己做乌饭食用，并馈赠亲友。
（铅山）四月八日为佛生日，用乌繁叶捣汁浸米和糖，炊乌饭，即所谓青粳饭也，姻亲每相馈送。
（湖口）四月八日，观晴雨以占水旱，炊乌饭以避蝇。
（横峰）四月八日，亲邻以杨桐叶渍汁，蒸乌饭，相馈送。
（广昌）四月八日，妇女作乌桐饭供佛。
可以看出，江西大部分地方在浴佛节都喜食乌米饭，并且将之馈赠亲友。当然，也有其他地方有特别的食俗：
（万安）四月八日，名黄梅节，人取梅食之，无瞌睡。
