夜幕降临，寒风乍起，寒意微微。一位客人推进而入，轻车熟路地选好了需要的茶，然后被我邀请着坐到了茶桌边。我们正好打算尝一款刚到的熟茶，而这客人又是喜欢熟茶滋味的人，那就不妨一起喝上几道，聊上几句。
新制的茶饼，简单的包装，低调的售价，注定这是一款朴实的普洱茶。撬取、冲泡、分汤，还不曾送入口中，客人便说这茶香气不纯，略一入口，客人又说滋味不佳，再观汤色，客人就那么一直摇着头。我看了一眼茶饼包装上的日期，去年八月，当真是新得真切的普洱茶啊。此时所有的感受，都被一个“新”字硬生生盖在了下面。
换了一道茶，依旧是普洱熟茶。可能是因为有了对比，客人一入口，便是一个“这还不错”的眼神递过来。心情明显因为茶汤的适口而愉快，客人打开了话匣子，一句接一句的聊起了家常。我听着，笑着，仔细地喝着茶，倒也不打算说一说关于这款茶的信息。一次分汤后，我又看一眼茶饼包装上的日子，去年三月。价位相差无几的两款茶，相差不过半年光景啊。
心底闪过一丝歉意，看刚才的自己，像不像一个心急的孩子。
良师择徒，慧眼识珠，若是没有宽容的长远的眼光，会不会也是个多要靠运气的事情？如果一开始就那么优秀卓越完美，是不是就不再需要什么历练打磨蜕变了？
回到普洱茶中，所有人对其的喜爱的原因之一，就是她的动态变化可期可待的特质。那么，为什么我们不能耐心一点，等等她的平静、舒展、成长和变化呢？就好像等待一个姑娘的到来，你悦心于她的美丽秀雅，就总要给她梳妆打扮的时间和从容吧。心急，想着一蹴而就，难免一锤定音，对于普洱茶来说，可能不算是真正意义上的惜之爱之吧。
有过几次关于品饮新制茶的经验，同一饼茶，相隔数月的滋味，相差甚远。我总喜欢跟人说，她们是陌生的，又从南方千里匆忙赶路到了北方，需要适应一下，平静一下，掸掸这一路的风尘，收拾这一路的心情，然后才会相见。可能我的说法太拟人化了，但是我只想给普洱茶一点舒缓的时间，好让我能走近真实的她们。
那为什么还要在第一时间冲泡一饼新制的普洱茶呢？原因也是来自对比，这种对比会浓厚你对普洱茶的兴趣，深刻你对普洱茶的喜爱。其实，并不是每一次对比都足够让人欣喜，可是没关系，“百分百”的局面本就很难存在在现实生活中，我们没有必要如此苛求一片普洱茶，你说呢？
又看了一眼那片第一道冲泡过的新制普洱熟茶，我说过她展示在外的“朴实”，但这并不能延伸理解成她内在的“无华”。我不能确定，数月之后，在数九寒冬的北方，她会是呈现出怎样的滋味。但是，我会安下心来，给她以时间休养生息。说我，偏颇也好，固执也罢，在一片普洱茶面前，我不过是不想做个心急的孩子。
结果重要，但过程往往更考量人心。而生活呢，往大了说，也就是一个过程了。
作者：唐湛兮 / 弘益撰稿人
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