从古至今，历代茶人将品茶视为雅人韵事，十分讲究品茶的环境。同样的茶会因为时间地点的不同而品出不同的感受，这就是环境的重要性。唐代诗人钱起在《与赵莒茶筵》中写道：“竹下忘言对紫茶，金胜羽客对流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”即在竹丛树林里举办茶筵，绿荫蝉鸣，日影光斑。香茗涤尘烦，美景添茶兴，饮至日影西斜，意犹未尽，较之饮酒，另有一番高雅的意趣。
明代画家徐渭曰：“茶宜精舍，云林，竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐；松月下，花鸟间，清白石，绿鲜苍苔。素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”描绘的则是冬天喝茶的情景。
周作人也曾说到：“瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”
由此可见，品茗的环境不仅仅在景、在物，还在事体、在人品。品茶一直被文人当成一种高雅的艺术享受，既讲究泡茶技艺，又追求天然情趣，喜欢在山水丛林、鸟语花香的大自然中品茶，使心灵的纯净与山水融为一体，天人合一，找回自然的我，追求“平生于物原无取，消受山中一杯茶”的境界。
品茶，欲得其真味，须得其静饮。品茶以客少为贵，人多则闹，闹则雅趣尽失。所谓“雅和茶理”，就是追求并实现和谐之美，足以说明品茗环境与人的性格和心境共鸣至关重要，也只有志同道合的人在一起品茶才能形成融洽的人文环境和良好的品茗环境。
喝茶是一件很美好的事，所以人们总是将最安静恬美的空间，留给这高雅的爱好。品茶是一种特殊的艺术享受。现代人品茶，大多是为了在茶中感受那份久违的静逸和安宁，赏色、闻香、尝味、观景、会神，领略茶的情趣。只有美好的品茗环境，才能使人赏心悦目，以境怡情，获得美的享受。
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