紫砂壶是有灵性的,要靠养,越养越有价值,越养越显润泽和韵味。
科学使用
新买的紫砂壶在使用之前需要进行一番处理才能使用,这个过程就是开壶,开壶有两种方法。
一种方法是:在茶壶内放半壶茶叶,用开水冲泡,盖上壶盖,放置一天。第二天倒掉茶汤,用壶内的湿茶叶擦拭壶体的内壁与外壁,以去掉新茶壶的泥土味。擦拭完后,再投入半壶茶叶,开水冲泡,浸泡一天。如此重复,一共做三次即可。
另一种方法是:在茶壶内放置半壶茶叶,用开水冲泡,然后用皮筋把壶盖勒紧备用。用大火烧一锅水,水开后改为小火,将准备的茶壶放入锅内慢慢煮。大约2小时后,取出茶壶,倒掉里面的茶汤,用壶内的湿茶叶用力擦拭壶体的内壁与外壁,以去掉新壶的泥土味。擦拭完后,重新投入茶叶,用开水冲泡,然后放置一
天。第二天倒掉茶汤,用壶内的湿茶叶用力擦拭壶体的内壁与外壁,然后用清水冲净即可。
新壶开壶后,每天用新壶沏茶,用废茶汤浇淋茶壶。每次使用完茶壶后,都要及时清洗。
悉心养护
养壶即养性也,在养紫砂壶的过程中应注意以下几点。
一是保持清洁。在养壶的过程中,一定要保持壶身内外的清洁,无论新壶还是旧壶,养壶之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
二是以茶汤养壶。用紫砂壶冲泡时,要经常用废茶汤淋壶,这样一来,泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多。
三是适度擦刷和摩挲。在用开水沏茶时,趁壶体表面的温度较高,可用茶巾擦拭壶体;壶表淋到茶汁后,可用软毛小刷子轻刷;壶体温度降低后,可用手掌慢慢
摩挲。
四是及时清理晾干。泡茶完毕,尤其是茶壶长期不用时,要及时将茶渣清除干净,用清水冲净晾干,以免发生霉变或产生异味。
五是让壶劳逸结合。紫砂壶使用一段时间后,不妨搁置几天,使土胎彻底干燥后再次使用能吸收更多的茶汁。
来源:中国茶叶鉴赏购买冲泡
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