祁门茶叶早在唐代就已非常出名。据说，在清代光绪年间之前，这里并不生产红茶，只盛产绿茶。1875年，黟县人余干臣从福建罢官，来到德县尧渡街设立茶庄，模仿“闽红”制法试制红茶。一年后，他再次来到祁门扩大生产和收购，使祁门一带逐渐改制红茶，并大获成功。由于祁红的价格高、销路好，人们纷纷相应改制，逐渐形成了祁门红茶的规模，距今已有100多年的历史。
孕育祁门香的自然环境
祁门位于安徽省南部，这里峰峦叠嶂、山势陡峭、山林密布、土质肥沃、气候温暖湿润。茶园就位于峡谷、丘陵和山坡之上，有天然的屏障遮蔽恶劣的气候，有酸度适宜的土壤和丰富的水分提供营养，吸取天地精华，培育出祁门红茶清新迷人的茶香。
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