绿茶，属不发酵茶，是将采下的茶鲜叶经摊放、杀青、揉捻、干燥等工序后加工而成的。杀青是绿茶加工的关键工序。通过杀青，钝化了酶的活性，从而抑制了多酚氧化等各种酶促反应。因此绿茶中条鲜叶的成分保存得较好，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。
科学证明，绿茶有降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、抗辐射、抗癌、抗菌、抗病毒、除臭等多种保健作用。由于绿茶的保健作用已广为人知，绿茶已在包括中国、日本以及欧美的许多国家受到青睐，世界上的绿茶消费量也逐年递增。同时绿茶茶粉、绿茶抽提物和其他含有绿茶成分的保健食品、化妆品也相继问世。
声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶文化精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶文化立场。不承担任何责任
