古方茶壶汤
众多茶壶汤中，也有按照古人配方炮制的靓汤。据说乾隆年间民间流传一种特色汤品，有着“上台可闻汤香味，入口香纯到肠来”的妙说，极具滋补、养颜、固肾、强身之功。“丰泽园”的厨师们经过3个月的反复研制，重新演绎了这失传已久的民间妙汤。
这款一绝茶壶汤卖50元／位，先用药材、山鸡、石蛤等10多种材料，用大火炖制数小时，熬成汤底，再将山雀、肉类、汤底放入陶瓷壶中，采用民间大罐入小壶全封闭式柴火隔水炖制之法，文火再炖数小时，让汤水炖至清、滑、纯、香。最适合工作紧张的上班一族调节身心。
地址：农林下路锦轩现代城6楼
香菇海鲜汤
传统日本料理中也有茶壶汤，用的是陶质茶壶，壶顶上也倒扣着一个茶盅，内容则以菇、海鲜、蔬菜和高汤为主，大同小异。
代官山屋的和风茶壶汤价钱很实惠，香菇海鲜汤15元／壶，鲜人参鸡汤22元／壶，同样也是用陶瓷茶壶经约5小时的炖煮而成。一茶壶有3、4杯汤，极其鲜美。喝汤的同时还可以吃掉壶中的材料，一举两得。
地址：下九路东急新天地三楼(文图/关嘉莹)
