五香酥
原料：
标准粉250克，白砂糖140克，猪油125克，泡打粉5克，小苏打2克，五香粉3克，精盐5克，芝麻、杏仁各适量。
制法：
1,将白糖用50克水放入不锈钢锅中加热煮沸，然后倒入另一容器中冷透备用。
2,将面粉、糖浆、猪油、小苏打、盐、五香粉混合均匀，并揉各成软硬适宜的五香酥皮。
3,将面团擀成块，再切成长形，然后切成2厘米见方的小丁。将其滚圆后，放入盛有芝麻仁的簸箕内，芝麻仁要用少量水湿润，使面球拨动用拇指在正中按出一个坑，再在坑中撒几粒去皮杏仁，即成半成品坯子。
4,将烤炉预热至180°C，然后将生坯放入烤盘上炉烘烤约15分钟，至色泽麦黄即可。
特点：
外形扁圆，香酥松脆，为家庭风味品。
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