重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗，这早在汉魏时期就已盛行。菊花酒，在古代被看做是重阳必饮、消灾祈福的“吉祥酒”。
《西京杂记》记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”那时的菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。重阳这天，人们采下初开的菊花和一些青翠的枝叶，掺和在粮食中酿酒，放到第二年九月九日饮用。到时，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。人们=石相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。
晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称：“九月九日，佩茱英，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”
菊花能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，具有较高的药用价值，所酿造出的酒则可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃的功育Lo重阳这一天还是人们祭祀酒业神的酒神节。《山东民俗·重阳节》中说，山东酒坊在这一天祭缸神，神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇，都要举行古朴、隆重的祭水仪式。这是当地酒坊相传千年的祭祀活动。当地民歌唱道：“九月九，是重阳，重阳酿酒香满江；九月九，下河挑水煮新酒。”每年重阳，茅台镇开始投料酿酒，这与其他白酒随时投料随时生产完全不同。
采用九月重阳投料，一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养。高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择胜利用自然微生物。这些风俗说明，重阳与酒的关系极深。
