空气和土壤受化肥和农药的污染非常严重，茶叶在加工制作过程中碳化物的热解化用，使茶叶也受到一定的污染而含多环芳香烃物质（苯并芘）。这是一种难深于水的致癌物。如果嚼食茶叶，致癌物质苯并芘就会在人体内留下并形成隐患。
不过由于它难溶于水，所以在日常的泡茶饮用中被摄入的量是很微小的。
但如果茶饮用得过多，过浓，茶叶浸泡过久，都是不利健康的。
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