鳝鱼营养丰富,味道鲜美。鳝鱼的做法也多种多样,味道极好的是用鳝鱼与黄瓜一起煮成美味的鳝鱼火锅。下面小编就将鳝鱼火锅的做法分享给大家。
工具/材料
鳝鱼、黄瓜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、牛油、豆瓣酱、盐、菜籽油
操作方法
01:
挑选新鲜黄瓜,清水洗净后切成滚刀块。
02:
挑选新鲜黄鳝,将黄鳝料理好,切成长段,清水洗净。
03:
起锅烧热,下油。下花椒、大蒜、豆瓣酱、干辣椒段炒香。
04:
加入适量高汤,加牛油、草果、香叶、八角、豆蔻煮沸后,小火熬煮一个小时。
05:
下黄瓜块、鳝鱼段入汤锅中煮熟,加适量盐起锅。