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宫保鸡丁怎么做?

工具/材料

手枪鸡腿1只

鸡蛋1个

郫县豆瓣酱50克

香醋25毫升

糖25克

去衣花生米,二荆条辣椒,干辣椒,葱白,盐,老抽,蒜泥,淀粉,色拉油适量

操作方法

01:

洗净的鸡腿肉去骨,将鸡肉切丁。

02:

在鸡肉中加入料酒,盐巴,白糖,食用油,淀粉,然后搅拌均匀,静置15-20分钟。

03:

取碗倒入清汤,料酒,白糖,老抽搅拌均匀。

04:

热锅起油,油冒烟时倒入鸡丁,翻炒至熟透,然后盛出待用。

05:

热锅起油,放入干辣椒,葱白,二荆条,翻炒后加入豆瓣酱。

06:

加蒜泥继续煸炒。倒入之前的调料汁,再加一点水淀粉勾芡。

07:

倒入鸡丁翻炒,直到酱汁完全包裹住鸡丁。

08:

然后淋少许香醋,加一把花生米。

09:

淋一点麻油继续翻炒,即可出锅。

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