1、笋干泡后发白正常。2、竹笋里面本来就有竹白,晒干后会出现一层白色物质,这是一种正常现象,并非发生变质,因此笋干泡后发白是可以吃的。但是也要进行辨别一下,如果笋干泡后出现发霉、发臭、发酸等情况,则说明笋干变质了,不能再吃。3、熏笋干泡发方法:锅中倒入开水煮沸,放入熏笋干,盖上锅盖,中小火煮1小时。捞出放入清水中,浸泡两天。取出切片或切丝,放入温水中,浸泡半天即可。4、晒笋干泡发方法:倒入开水煮沸,将笋干倒入锅中,盖上锅盖。将笋干取出,切片或切丝,放入温水中浸泡半天即可。
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