韭菜花开，露出了无数白色的小花蕾，聚在一起欢舞着、跳跃着，如同漫天繁星，但仔细瞧瞧，又觉得和蒲公英种子上的伞盖有些相似，不同的是，蒲公英伞盖的支架上顶的都是一簇簇小绒毛，而韭菜苔的伞盖支架上，顶的都是一朵朵可爱的小白花。
韭菜开花，乳白色的细小花朵，如闪动的星星般绽放，摇曳在碧绿的韭菜顶端，淡淡的花香，引得双双对对的蝴蝶翩跹而来，花随风动，蝶影婆娑，成了团场连队最美的画卷。
韭菜花开，在春季里温暖灿烂耀眼的阳光照射下，美丽了一个美丽而平凡的世界。
韭菜花开，那么的清新，那么的淡雅，那么的朴实，那么的无华，一茬茬地长，毫无怨言。
韭菜花开，真正的完完全全的素颜，不带一丁点的胭脂花粉气息，真诚美丽静悄悄地开放。
韭菜花开，花开有声，叶动有影，枝随风摇，韭绿怡人，铺展开一片美轮美奂的，团场连队田园的风光。
韭菜，别名“丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜”等；属百合科多年生草本植物，具有特殊的强烈气味。
韭菜，品种资源，十分丰富，按食用部分可分为“根韭、叶韭、花韭、叶花”兼用，四种类型。
根韭，又名“苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜”等。主要食用根和花，根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。根韭以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，容易栽培。
叶韭的叶片，宽厚而柔嫩，虽然在生殖生长阶段，也能够抽薹供食，但主要以叶片、叶鞘供食用。
花韭，专以收获韭菜花薹部分供食。叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高。花薹高而粗，品质脆嫩，形似蒜薹，风味尤美。
叶花，叶子狭短，颜色较浓，叶鞘细而色微绿，叶及叶鞘质较硬，叶花兼用，品质中等。
韭菜，是覆盖团场连队职工，最多的一种蔬菜种植。只要有其生长空间的地块，就会看到长势旺盛的韭菜。韭菜性情泼辣，一点也不娇贵。
韭菜，一排排、一片片，一层是刚割完的茬口，一层是生长了二三指的嫩绿，一层是葱葱郁郁的翠绿，还有一层青绿摇曳着，等待着人们的采割。
韭菜，一缕一缕的割，一茬一茬的长，春秋夏冬四季，韭菜，是人们饭桌上的常客。
韭菜的香气，弥漫了逼着整个童年。韭菜炒鸡蛋，韭菜素水饺，韭菜炒茄丝，韭菜炒豆腐，还有妈妈精心腌制的韭花咸菜，很多很多不同口味的韭菜菜肴，在童年的饭桌上引诱着笔者的味蕾，让挑食的笔者，在那一个年代，一顿又一顿的，吃的又香又饱。
韭菜，是一种普普通通的蔬菜，貌不惊人，味却压众，切好的韭菜，不用做熟，已经香飘左邻右舍，让闻到香味的人垂涎欲滴。
厨房里，韭菜算是众多蔬菜中，最“平易近人”的菜了。肉的，素的，海鲜，不管凉拌，热炒，还是制作成馅，只要愿意把韭菜放进去调配着做，韭菜就会和所有的“搭档”配合默契，增加菜肴的美味。
一直到现在，笔者还常常怀念童年，饭桌上那缕韭菜的味道。现在超市里买回来的韭菜，加再多的调料，再怎么去做，都做不出童年吃过的馥郁的韭香。
韭菜，不仅仅是泼辣，还有一股野性。“野火烧不尽，春风吹又生”，凛冽的北风，送来冬天的寒冷时，静静的躺在皑皑白雪下，孕育着生命的力量，当春风刚刚解开冰冻时，漫山遍野的花花草草还都在沉睡，其他的蔬菜的种子，还躺在温暖的摇篮里，没来得及种下时，韭菜已经缓缓吐绿，准备着又一场生命的盛事。
乍暖还寒的春天，所有鲜果蔬菜，都害怕倒春寒，正在孕育的花蕾和崭露头角的幼苗，经不起姗姗来迟的春雪的亲抚，往往一场飘逸洒脱的春雪过后，原来已是春意盎然的枝头和田地间，变得异常的萧瑟和萎靡。
唯独韭菜却不以为然，只是稚嫩的叶稍，会由翠绿稍微的改变成墨黑，狭长得叶子依然会软剑般精神抖擞的舒张着，郁郁葱葱的生长。
遭遇暴风雨后的韭菜，也会趋于强势，匍匐在田间地头。一地狼藉的韭菜，看似凄惨，其实不然，正在默默地储备力量，准备着明天的崛起呢。一宿的功夫，韭菜那软弱无骨的狭长绿叶，就会挺立起来，站在阳光下，惬意的微笑。
韭菜，主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜，对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜，又叫“起阳草”，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜的叶、花葶和花，均可作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
在中医眼里，韭菜不仅仅营养丰富，味道鲜美，还是一味很好的中药食材。韭菜的性情温和，叶茎能够补肾健胃，强腰膝，活血化瘀，适当多吃，还能够杀菌，开胃健脾，清热祛寒。是大众蔬菜之中，不可多得的食疗佳宝。
韭菜，在我国的栽培历史悠久，在《诗经》中就有“献羔祭韭”的诗句，由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。农谚有“南椒北石榴，要富还栽韭”，为何？皆因韭菜产量高又不费事之故也。所以古代韭菜，也有“懒人菜”、“长生菜”之说。
春闻韭菜香，即使不能亲近韭菜，只在古诗词中徜徉，也能够如临其境，诗情词意，妙趣多多。
韩愈在《寄卢仝》中写有：“一奴长须不裹头，一婢赤脚老无齿。辛勤奉养十余人，上有慈亲下妻子。”
杜甫在《赠卫八处士》中写有：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。”
陈舜道在《春日田园杂兴十首》中写有：“春来非是爱吟诗，诗是田园乘兴时。得瑕分畦秧韭菜，趁晴樊圃树棠梨。山烟青笠等闲去，沙地鸟犍和醉骑。一片野情羁不住，春来非是爱吟诗。”
方岳在《山居》中写有：“清明时节雨纷纷，碧玉妆成一树高。沾衣欲湿杏花雨，山重水复疑无路。虫声新透绿窗纱，而今迈步从头越。胡天八月即飞雪，千里黄云白日曛。”
许有壬在《韭花诗》中写有：“西风吹野韭，花发满沙陀。气较荤蔬媚，功于肉食多。浓香跨姜桂，余叶及瓜茄。我欲收其实，归山种涧阿。”
高启的在《韭》中写有，：“芽抽冒余湿，掩冉烟中缕。几夜故人来，寻畦剪春雨。”
梁启超在《台湾竹枝词》中写有：“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。”
韭菜，绿绿青青壮壮苗，长长细细水浇浇；尖尖动动天天钻，喜喜欢欢补补腰。
韭菜，天生丽质性尤坚，劫后重生秀貌妍。隐迹草丛承雨露，扎根瘠土忍风寒。
韭菜，素花香淡蜂仍采，嫩叶辛微人亦餐。宁舍青丝酬远客，不离故土入芳园。
韭菜，碧玉掺和开胃口，饥餐卷纳拒脂肪。自然养气当自强，不费甘浓化力量。
又见韭菜花盛开，朝阳下花儿朵朵，妩媚而又多情，在枝叶之间，探头又探脑。
绿色的田野间，满眼的韭菜花，一垅垅、一行行，自由自在的，灼灼地开放。
韭菜花开，笼罩在浓浓的晨雾之中，就像待字闺中的女子，隔着薄薄的纱帐，腼腆而又热切地打量着面前的客人。
一阵微风吹过来，浓雾像天鹅舞湖中曼舞的女子，轻盈地向远处飘去，裙裾柔柔地拂过韭菜花，这些紫色的精灵，在氤氲的水雾中，像海浪一样起伏着、摇曳着。
人们沿着田埂一路前行，每走一步都有不同的风景，那高贵的韭菜花开，肆意挥洒，背阴处花开稍慢一些，但那浅浅的绿，让人忘记了已身在仲秋，那些花或起伏着或绵延着，一直到无垠天际，直到云雾深处。
韭菜花开，小白花上绽放着，六片白色的花瓣，每一片花瓣，都全力以赴伸张着、绽放着，拥簇的花团，相互争艳，煞是热闹。
