红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲中主要成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇降低甘油三酯，同时提高高密度脂蛋白，起到降血压、降血脂的作用。
红曲粉是食品添加剂吗?本站小编介绍说，红曲粉是一种食品添加剂，早在1985年2月4日就由国家确定了红曲米(粉) 为食品添加剂。红曲粉是一种天然的色素，红曲粉与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;红曲粉外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
怎样合理食用食品添加剂?1.选择食品卫生法和标准允许使用的食品添加剂。2.同类添加剂进行比较后选择使用。3.加强过程控制，找出合理配比。4.掌握正确的使用方法。选择好食品添加剂，并确定用量后，还需掌握正确的使用方法，才能发挥最大功效。5.严把添加剂的采购控制关。在食品加工过程中，大部分添加剂加入食品后，不经过化学反应，不再进行提纯精制，因此，添加剂的品质直接影响到食品的质量。
现代人对于健康的重视，对食品安全也越来越高，使很多人都希望在食品中使用天然的食品添加剂，减少人工合成添加剂的使用，但是这是一个长期的过程，需要国家和老百姓共同监督。为了我们自己的健康，我们大家都要多了解食品安全知识，只有掌握了足够的知识量，才能够更好的知道食品安全方面的问题，也要多使用食品安全检测仪检测食品是否安全。
