前几天做了这道节瓜虾仁意大利面，老爷子下班回来什么也没说，一下子就吃光盘了。隔天休假我们一起去超市采买食材的时候突然冒出一句：「你昨天做的那是意大利面吗？还蛮好吃的！」噗～这反应会不会太慢了一点。
这种宽扁的意大利面弹性很好，而且很容易沾附酱汁，面条吸收了虾仁和节瓜的美味精华，当然好吃咯。
绿节瓜：
绿节瓜是南瓜的亲戚，虽然长得不太像，口感和味道也不一样，不过看看它的蒂头，还是会有「不愧是亲戚」的感觉吧！
有些人可能会觉得绿节瓜和大黄瓜长得很像，所以下面附上一张绿节瓜和大黄瓜的合照，这样就可以看出它们根本是两模两样了吧！还有一点很不同的是大黄瓜的皮和籽不能吃，料理时要削皮去籽，而绿节瓜只要去掉蒂头，其他部分都可以吃。
大黄瓜（左）)与绿节瓜（右）
补充一下，绿节瓜的主要产季在夏天，这时候在超市或市场也能买得到。
宽扁意大利面：
这种宽扁面的横断面是椭圆形的，看起来有点像舌头。它比一般的意大利面柔软，但是弹性很好，而且扁平的面条很容易沾附酱汁，所以就算没有使用重口味的酱料也很美味，这样反而更能品尝出食材本身的风味。
材料：（2人份）
宽扁意大利面 160g
绿节瓜 1条
虾仁 12个
蒜 5瓣
欧芹碎（巴西利） 1大匙
白胡椒粉 少许
橄榄油 2大匙
白酒 15cc
盐 适量
做法：
虾仁去肠泥并洗净后放入调理碗中，加入盐（约1g）、白胡椒粉和白酒醃10分钟。
绿节瓜洗净后切掉蒂头，先纵切成两半，然后再切片，蒜头切末。
烧一锅水，水滚后放入面条和盐，煮约10分钟。（盐：面：水=1：10：100）
平底锅内放入橄榄油，以小火热锅后将蒜头炒香。
接着放入绿节瓜和盐（约2g），用中小火炒软。
绿节瓜炒软后放入醃好的虾仁（包含醃虾仁的白酒），将虾仁炒熟后关火。
等面条煮好了，捞起沥干。
将面条放入平底锅内并加入1大匙欧芹碎和一些煮面的水，拌匀。
完成！味道特别鲜香又爽口，好吃易做，还能提高免疫力，小伙伴们快试试。
