“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”
——《黄帝内经》
春天 最应该吃素的季节
春季的三个月,是推陈出新生命萌发的时令,天地自然,都富有生气,万物显得欣欣向荣。
“生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”
种子发芽的幼苗,或者枝丫上长出的新芽,此时蕴含着最旺盛的生命力和一棵植株所有的营养精华。植物的幼苗时期是营养价值最高的阶段,富含维生素、矿物质、以及鲜嫩的纤维,细嫩爽脆,在生食蔬菜中口感最佳。
下面为大家准备了一份清单,包含了素食及甜点且操作简单,在这个春天一起制作起来吧!
素
SPRING
食
茼蒿白菜素羹
食材:茼蒿、豆芽、白菜、白萝卜、米汤、生姜
步骤:
1. 将所有食材洗净。依次将白萝卜、白菜、茼蒿、豆芽切碎一点,这样消化起来也比较好吸收,能够让彼此的营养更好融合在一起。
2. 烧一锅开水,下一点点生姜调味。之后将白萝卜、白菜先下锅炖煮,直到水烧开。再将茼蒿、豆芽倒入锅内。
3. 大火烧开,将米汤倒下勾芡,转小火慢慢煮15分钟即可。
橙皮苹果汤
食材:橙子1个、苹果1个、苹果醋2勺、食盐少许
步骤:
1. 将橙子削皮,橙皮切丝,把橙子的果肉挤压成汁置入碗中。
2. 往汁里加入醋,食盐,调成果汁。
3. 将苹果削皮,果肉切成丁,将橙汁倒入苹果丁上,撒上橙皮丝,拌匀即可使用。
香椿菌豆腐
食材:
香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、金兰素蚝油、芝麻适量
步 骤:
1、锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉)。
2、汤汁煮的变少,可以淋一点素蚝油调味,盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可。
香椿拌黄豆
香椿一小把、黄豆100克、盐,香油,醋
步骤:
1. 香椿洗干净,黄豆提前泡好。
2. 锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可。
3. 锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分。
4. 把香椿切碎。
5. 把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可。
山楂藕片
食材:莲藕1节,山楂100克,冰糖50克,盐适量
步骤:
1、 锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟;留点汁不要煮干啦。
2、藕刨去外皮切薄片;不是马上用的话先放醋水中泡着~整片也可以啦,我把它切小了点。
3、入锅中焯至8成熟,捞出沥干。
4、煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱。
5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可。
甜
SPRING
点
酸奶芝士沙拉
原料:生菜、圣女果、鸡蛋、酸奶、芝士粉
做法:
1.将生菜清晰浸泡后撕成片状,将圣女果对半切开,将鸡蛋煮熟后一切4瓣,全部装入盘中。
2.然后浇上少量低脂酸奶,撒上芝士粉就完成了。
红枣山药糕
原料:红枣、山药、蜂蜜
做法:
1. 山药洗净切段,上锅蒸熟后去皮碾成泥。
2. 红枣煮熟去皮去核,捣成泥或用搅拌机捣碎。
3. 山药泥分两份,搓圆压扁成适量厚度,放上红枣泥,再铺上一层山药泥。
4. 用模具压制出造型即可,也可淋上少许蜂蜜。
百合蒸南瓜
原料:百合、南瓜、蜂蜜
做法:
1. 鲜百合剥瓣清洗干净。
2. 南瓜去籽切块铺盘底。
3. 百合铺在南瓜块上,锅烧开水。
4. 水开后,上锅蒸20分钟,淋上少许蜂蜜即可。
核桃杏仁露
原料:核桃、杏仁、冰糖
做法:
1. 杏仁、核桃切碎,加水。
2. 放入豆浆机中,选择五谷打成糊。
3. 趁热加少许冰糖调味即可。
百合莲子红豆沙
原料:赤小豆、莲子、百合、冰糖
做法:
1.将百合、红豆、莲子(去芯)洗净,再用清水泡2小时。
2.锅中倒水烧开,将红豆、莲子、百合放入锅中。
3.煮开后改用小火煲2小时,然后用大火再煲30分钟。
4.煲至红豆起沙但还有适量水分时,加入冰糖调味。
趁富余时间在家可以为家人制作,一起品尝美食。也可Mark收藏下这份清单并分享给亲朋好友。
品尝甜点的时候也不妨备些茶点,普洱茶它有清热止渴的作用,特别是生普洱茶它里边,含有丰富的咖啡碱茶多酚,儿茶素等等,有很好的清热作用。它还有一个降压降脂的作用,在普洱茶当中,它能够降低血液当中的胆固醇,而且能够降低血压,扩张血管,还能够降低血液的粘稠度,因此对预防心脑血管疾病,有很好的作用。
泡一壶普洱仅需3-5克。比起一杯好几十的咖啡,可以喝上一下午的陈年普洱,更符合中国人的脾胃,养生价值更高。
煮水品茗之时,水声配茶香,劳顿的人心得以真正休憩,浮躁尘世也开始平和起来。
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