精彩时尚生活 尽享快乐健康
夏天来了,
一盘好吃的凉菜能让全家人为胃口大开。
同时,这也是考验你厨艺的时候了,
怎样才能做出好吃的酱料呢?
学会这几招,
凉菜天天一扫而光!
万能芝麻酱
第一步一勺半的芝麻酱配上两勺开水化开。
第二步再加入两勺酱油、两勺白醋、两勺白糖和两勺蒜末和少许香油搅拌均匀。
可以用来拌黄瓜、拌菠菜、拌腐竹,任何凉菜都能做!
或是来一碗麻酱凉面、凉皮,怎么吃都好吃,专治没胃口的你!
万能凉菜汁
第一步准备好糖、海鲜酱油、生抽、苹果醋。醋最好选取酸甜适中的苹果醋。
第二步比例很重要。白糖、生抽、苹果醋按照1:1:1的比例各取一小碗,再配上半勺海鲜酱油。
第三步将料汁搅拌均匀后倒入锅中,上火熬至开火2、3分钟,再加入些清水。
第四步在锅中加入香葱、香菜、香叶继续熬制,这样做出的酱汁既浑厚又清香。
酱汁熬好后捞出香葱、香菜和香叶放凉即可,喜欢吃辣的朋友还可加些辣椒末。
用它调出的凉菜绝对比买的还好吃!
啤酒芥辣汁
特别适合制作啤酒芥辣肚丝(取啤酒芥辣汁跟白煮的肚丝拌匀,最后再加入少许蒜泥和红油即可)。
用料:啤酒500毫升,盐、味粉各25克,青芥粉、米醋各150克,味极鲜50克。
制作:以上用料混合后放入冰箱内存放12小时即可使用。买不到青芥粉,可用芥末油来代替,建议将芥末油的用量降低至30克。
酸辣汁
用来拌春笋、拌西葫芦等脆爽的蔬菜。
做法:米醋、鸡酱各200克,酸辣鲜露、切碎的小米椒各100克,盐、味粉、白砂糖各20克。以上原料调匀即可。