麻婆豆腐
备料：豆腐500克、猪肉末150克、植物油适量、豆瓣酱30克、花椒8克、麻椒8克、姜2片、蒜3辦。
做法：把豆腐洗净切成小方块。锅中烧水，是开后放入少量的盐倒入豆腐块大火焯水2分钟，捞出控水备用。猪肉洗净切成末，姜蒜洗净切成末备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒和麻椒翻炒出香味，捞出不要。倒入蒜末和郫县豆瓣酱翻炒出红油。倒入猪肉末翻炒变色，再加入开水大火煮2分钟。倒入豆腐块焖煮5分钟，倒入少量的淀粉烧至汤汁浓稠关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
香煎带鱼
备料：带鱼2条、料酒5毫升、葱白1段、蒜2辦、辣椒2个、油适量、花椒15粒、生抽5毫升、盐半勺、胡椒粉3克。
做法：把带鱼择洗干净，放入盆中。葱切片、姜切丝、干辣椒切碎、蒜去皮洗净切成片备用。把葱姜放在带鱼中、姜料酒、胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制30分钟
锅中烧油，油热后倒入腌制好的带鱼段中火煎至两面金黄盛出备用。锅中留油油热后倒入葱姜丝翻炒潘科，加入辣椒段和花椒翻炒出香味。倒入带鱼段，加入生抽翻炒干水分关火出锅装盘即可食用。
酱油鸡
备料：鸡腿2个、洋葱50克、姜2片、沙姜3片、生抽100克、老抽10克、白糖10克、香菜30克、干香菇5克、盐适量、水500毫升。
