现代社会，家庭人口比拟少，买一个西瓜未必吃得完。针对这个须要，超市供给了预先切开的水果，花费者可以依据须要买半块，甚至买几片水果或小型果盘。虽说很方便，但预先切开的水果轻易流失养分及受细菌污染。
水果是维生素C的重要来源，维生素C轻易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先往皮、切开的鲜果，养分成分可能会减低。
水果表面轻易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新奇水果没有经消毒处置，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新奇水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下寄存太久，细菌便会繁殖。
