自制纳豆
[主料]
黄豆：500g
纳豆菌：0.6g
[辅料]
白糖：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[自制纳豆的做法步骤]
1、黄豆1斤，挑出不好看的、不健康的、不完整的，总之不顺眼的扔掉，留下好豆；
2、纳豆菌备用；
3、洗净，泡豆8-12小时（我是早上泡，晚上下班回来做的）；
4、把蒸盘 放在不锈钢盆里 好把黄豆水都控出去；
5、黄豆倒入蒸盘中，高压锅加水，启动压力模式，隔水蒸60 分钟。不管用什么方式，根据自己的厨房用品，隔水蒸就可以；
6、用蒸黄豆留下来的水放1勺白糖化开，再放入0.6g纳豆菌；
7、倒入黄豆里搅拌均匀，平铺在不锈钢盘中；
8、用保鲜膜包裹起来，用牙签扎小眼，放进大炖锅了盖上盖子放在电褥子或是地热地板上（温度能保证38-40度），用小被子捂严，放置24小时，至少18小时。放入电饭锅保温模式也可以，我是怕把电饭锅熏臭，没敢用，用纳豆机就更省事了；
924、小时后的样子；
10、挑一筷子，拉小丝；
11、越搅越粘，这就算做好了。冷藏保存，随时可以吃；
12、加点蜂蜜芥末、海鲜酱油、紫菜碎；
13、享用美味！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 自制酱料