清炒绿豆芽
“ 清炒绿豆芽是挺家常的一道菜，操作简单方便，口味清淡爽口。”
[主料]
绿豆芽：500g
芹菜：2棵
[辅料]
花生油：30g
葱：1根
姜：1块
干辣椒：2个
花椒：2g
醋：2勺
盐：半勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炒绿豆芽的做法步骤]
1、葱、姜、辣椒洗净切好。
2、芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段。
3、绿豆芽冲洗干净。
4、锅中倒入适量玉皇油滋U味花生油烧热后放入花椒爆香。
5、加入葱、姜、辣椒爆香。
6、加入芹菜翻炒几下后倒入绿豆芽。
7、翻炒均匀至豆芽稍变软，加入醋和食盐拌匀即可出锅。
[小窍门]
炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
使用的厨具：炒锅
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