豉汁蒸排骨
[主料]
小排骨：800g
[辅料]
蒜蓉豆豉酱：2大匙
糖：1茶匙
生粉：2茶匙
料酒：1.5大匙
老抽：1茶匙
葱：1根
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[豉汁蒸排骨的做法步骤]
1、小排骨洗净，放蒜蓉豆豉酱，老抽，生粉，料酒和糖。(蒜蓉豆鼓酱已有咸味，不需要放盐，如果不喜欢颜色深的，老抽可不放。)
2、用手抓捏均匀，让排骨吸收酱计，腌2小时以上。(我通常早上或中午腌好，晚上蒸，非常入味。)
3、腌好的排骨放入深口碟里。
4、放入开水锅。
5、大火蒸40分钟。(如果喜欢排骨有嚼劲的，蒸20分钟即可。我家小孩喜欢一咬就骨肉分离的，40分钟刚好。)
6、葱切葱花。
7、撒上葱花装点一下，就可上桌了。
使用的厨具：蒸锅
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