无油低脂酸奶蛋糕—6寸
“ 这款无油酸奶蛋糕采用水浴法，组织细腻绵软、入口即化。有着乳酪蛋糕的口感，低脂、低糖、低热量的蛋糕，吃货的福利哟！”
[主料]
酸奶：150克
低筋面粉：50克
鸡蛋：3个
白糖：20克(蛋白)
玉米淀粉：20克
[辅料]
白糖：15克（蛋黄）
盐：0.5克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤]
1、分离鸡蛋，将蛋清装入无油无水的碗里，蛋黄分入装有酸奶、白糖、盐的碗里，低粉和玉米淀粉混合好并过筛两遍。
2160、度预热烤箱，连同装热水的烤盘一起预热，现在来打蛋清，白糖分三次加入蛋清里。
3、蛋清打发至湿性发泡即可，打硬了容易开裂。
4、用电动打蛋器，打拌蛋黄液。
5、拌匀后，筛入低粉和玉米淀粉的混合粉，
6、用切拌刀拌至无干粉。
7、挖三分之一的蛋白泡入蛋黄糊中切拌匀。
8、将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。
9、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱倒数第二层的网架上，装热水的烤盘放网架下面，烤箱调至140度烤60分钟，如没上色再转160度烤5分钟即可，焖5分钟左右。
10、拿出来不用倒扣，稍凉点用脱模刀贴模具化一圈，下面放一个杯子顶上蛋糕，冷藏后食用，媲美芝士蛋糕的口感哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙