#肉类#鸭腿炖白萝卜
“ 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。”
[主料]
鸭腿：2个
白萝卜：1根
[辅料]
姜：5g
香菜：5g
花椒：3g
八角：3g
[调料]
料酒：0.5勺
糖：0.5勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鸭腿炖白萝卜的做法步骤]
1、鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净白萝卜去皮洗净。
2、鸭腿剁成大小均匀块状。
3、锅中烧开水放入鸭腿焯水去除油脂和杂质。
4、焯好水的鸭腿用冷水多冲洗几遍洗净沥干水份。
5、白萝卜切成滚刀块。
6、鸭腿放入锅中添加适量清水和姜片、花椒、八角调味盒大火炖起来。
7、鸭腿炖制五成熟时放入白萝卜一起大火炖。
8、炖制白萝卜变色时放入盐改中火炖十分钟。
9、放入胡萝卜块中小火炖五分钟。
10、炖至鸭腿和白萝卜完全入味放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。
11、鲜嫩可口的白萝卜炖鸭腿装入容器中就大功告成了。
12、搭配一碗白米饭和辣白菜、水果一起吃就是标配的一餐。
13、鸭腿入口香浓美味混搭着白萝卜的清香让人回味无穷。
14、白萝卜和鸭腿都是营养非常丰富的美味经常食用对身体有益。
15、为家人做出健康营养丰富的每一餐是我最开心的事情。
[小窍门]
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜