卤牛肉
[主料]
牛腩：1块
[辅料]
鸡蛋：5个
[调料]
生抽：30ml
桂皮：1块
八角：1个
香叶：1片
花椒：少许
六必居干黄酱：2勺
白寇：1个
白芷：1个
冰糖：适量
干红辣椒：5个
葱：1段
蒜：半头
姜：1块
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[卤牛肉的做法步骤]
1、牛肉寖泡1小时出血水。
2、葱姜蒜，香料等准备。
3、牛肉煮开，去除浮沫，捞出。
4、锅中加水，放牛肉，葱姜蒜炖1小时。
5、加生抽，料酒，干黄酱，冰糖，橘皮，香料炖2小时。
6、慢慢炖煮至牛肉软烂。
7、煮鸡蛋。
8、放入锅中继续炖半小时至鸡蛋入味。
9、盛出。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜