卤牛腱子肉
[主料]
牛腱子肉：2000g
[辅料]
干辣椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
草果：适量
老姜：2块
料酒：适量
冰糖：1块
老抽：适量
花椒：适量
胡椒籽：适量
口味：中辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤牛腱子肉的做法步骤]
1、准确好食材。
2、将所有材料清洗加水，加油在汤锅里煮半小时左右。
3、牛腱子肉洗净切成块。
4、汤料煮半小时后加入牛腱肉，中小火煮一小时。
5、关火焖锅半小时后再捞出，汤烧开放凉下次可以再用。
6、放冰箱冷藏保存，吃的时候再切片。
7、这个是冷藏二天了再切片，还可以把汤汁加热淋在肉上食用。
[小窍门]
1、，汤料先煲半小时再卤牛肉好入味。
2、，料可以根据个人喜好选择加减。
3、，汤料开火烧开收好，下次还可以卤，藕片，鸡爪，鸡翅等等。
4、，下次卤记得加点盐。
5、，希望能帮到爱好美食的小伙伴，谢谢。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐