快好知 kuaihz


KITTY姐妹小蛋糕
“ 萌萌哒一款小蛋糕,是小朋友非常喜欢的KITTY姐妹,据说蝴蝶结的是姐姐,小花花的是妹妹哦!假期快到了,快为家里的小朋友做一些吧!” [主料] 鸡蛋:3个 低筋面粉:100克 玉米油:25克 细砂糖:50克 水:55克 [辅料] 牛奶巧克力:适量 白巧克力:适量 红色素:少许 绿色素:适量 口味:甜味 工艺:烤 耗时:三刻钟 难度:高级 [凯蒂猫姐妹小蛋糕的做法步骤] 1、原料。 2、玉米油加水,打至乳化发白。 3、鸡蛋打入盆中,放入所有细砂糖,高速打发。 4、打至蛋液粘稠发白,滴落的蛋液保持形状,插入牙签,直立不倒,再低速搅打10秒左右就可以了。 5、分两次筛入低筋面粉,每一次翻拌均匀再筛入下一次,拌匀。 6、沿着盆边淋入乳化的油水液。 7、翻拌成均匀细腻的面糊。 8、面糊倒入蛋糕模具,轻震几下,去除大气泡。 9、烤箱设置上火175°,下火165°,中下层,烤大约20分钟左右。 10、烤好的蛋糕立即脱模冷却,烤好的小蛋糕上色基本一致,充分说明这款ACA-E43A烤箱火力非常均匀。 11、巧克力隔水融化,白色巧克力分成2份,分别加入一滴红、黄色素,用牙签蘸取巧克力细心描画,萌萌哒KITTY小蛋糕就完成了。 [小窍门] 1、、鸡蛋要常温的,冷藏鸡蛋打发比较费力。您也可以在打蛋盆下放一盆大约50°左右的热水帮助打发。 2、、蛋糕一定要放至冷却后再用巧克力描画。 3、、我用的是ACA-E43A烤箱,如果您用的不是和我同款烤箱,因为各家烤箱大小不同,烤制时间和温度仅供参考。 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 下午茶