肉末蒸蛋
“ 一道简单、快捷、富有营养的快手菜。
勿庸置疑，蒸、煮菜肴已成为当今社会最健康的烹饪方法。下班途中，上超市随手买上半斤肉馅，掺入少许葱花、姜末、蚝油、咸盐、味精、胡椒粉，拌匀装盘，上面打一个生鸡蛋，再来两碗米，只需一刻钟的功夫，菜、饭一锅出。”
[主料]
肉末：250克
鸡蛋：1个
[辅料]
葱花：少许
蚝油：少许
盐：少许
蒸鱼豉油：少许
料酒：少许
姜末：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[肉末蒸蛋的做法步骤]
1、肉末放入盆中，加葱姜末、蚝油、盐、胡椒粉、味精、料酒拌匀。
2、拌好的肉馅置入蒸碗，上面放一枚鸡蛋。
3、锅开上笼蒸15分钟。
4、出锅淋小许蒸鱼豉油。
5、成品软嫩，香糯。
[小窍门]
在制馅前一定要剔除筋膜，否则影响口感。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹