干贝花蛤儿菜汤
“ 今天煮的这道汤超级鲜美，干贝和花蛤本身就是鲜美之物，而且营养丰富，儿菜甘甜，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣，颜色还很漂亮。
大冬天来上一碗热气腾腾的汤最适合不过了！”
[主料]
花蛤：260g
干贝：25g
儿菜：5～6棵
料酒：2大匙
鸡汁调味料：1匙
盐：1小匙
姜：3片
清水：适量
[辅料]
食用油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[干贝花蛤儿菜汤的做法步骤]
1、准备好需要的食材，干贝提前泡发，花蛤冲洗干净。
2、把儿菜冲洗干净，用刀切块，把生姜也切好。
3、开火，锅内倒入适量的食用油，先加入生姜片爆香。
4、接着倒入沥干水分的干贝翻炒。
5、接着加入花蛤翻炒。
6、倒入2大匙料酒翻炒均匀。
7、加入切好的儿菜翻炒片刻。
8、倒入适量的清水，水没过食材。
9、盖上锅盖大火煮开，煮沸之后转小火继续焖煮8～10分钟，待儿菜熟了即可。
10、放入1小匙盐调味。
11、倒入约一匙鲜鸡汁调味料即可出锅。
12、非常鲜美的干贝花蛤儿菜汤！
[小窍门]
1、、干贝要提前1小时泡发，花蛤可提前泡盐水中吐沙。
2、、儿菜不要切太小，小个的儿菜我一般就竖切一刀，大个的切两刀，如果切的小块，煮的时候可以缩短些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐