快好知 kuaihz


炒花蛤
[主料] 姜:2片 蒜:3瓣 香菜:2颗 花蛤:800g 葱:1颗 [辅料] 麻油:少许 料酒:少许 豆豉酱:1勺 盐:3g 清水:小半碗 菜籽油:1勺 口味:微辣 工艺:炒 耗时:半小时 难度:简单 [炒花蛤的做法步骤] 1、花蛤放入清水中浸泡,加入两滴麻油,让花蛤吐沙一小时。然后清洗干净沥水备用 2、准备葱姜蒜,分别切开 3、炒锅烧热,倒入适量菜籽油爆香葱姜蒜 4、加入一大勺豆豉酱略微翻炒 5、清洗干净的花蛤倒入锅中不断翻炒 6、淋入少许料酒,小半碗清水 7、加入少许盐继续翻炒 8、炒至花蛤全部开口,大火略微收汁后倒入清洗干净的香菜,滴入几滴麻油,翻炒片刻即可关火 9、成品 10、成品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐