香煎豆腐
“ 中医认为“豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效”。豆腐大多是用黄豆、黑豆等豆类制作而成的，从营养成分的角度来说豆腐也有很好的保健功效，是一种高营养、低热量的食品。”
[主料]
南豆腐：1块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
青椒：适量
豆瓣酱：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎豆腐的做法步骤]
1、南豆腐一块，切块。
2、葱、姜、大蒜、青椒切末。
3、平底锅加油，七成热，放入豆腐块。
4、中火煎至金黄，翻面，继续煎至两面金黄，出锅备用。
5、平底锅加油，加入葱、姜、大蒜、青椒末翻炒出香味。
6、放一匙豆瓣酱略炒，倒入一碗水，再加入生抽、蚝油。
7、锅内水烧开。
8、水开后将豆腐倒入锅内煮两分钟入味。
9、倒入水淀粉。
10、收汁，出锅。
11、盛盘，撒香菜末。
使用的厨具：平底锅
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